Obrigado

Não resisti a criar um post para agradecer as mensagens de boas vindas que me deixaram.. Obrigado a todos pelo carinho...

Infelizmente não tenho conseguido por mais receitas, apesar de ter imensas para colocar... mas a minha querida cadela, que passo a presentar, a Kina decidiu roer o cabo da máquina fotográfica,





Tem esta carinha de menina bem fofinha mas é uma tonta do pior, ainda não tive foi tempo para comprar outro cabo...

De qualquer forma prometo em breve postar umas receitinhas deliciosas...

Peru com Molho de Coco e Ananas

Ingredientes:
3 Bifes de Peru
3 a 4 colheres de sopa de Vaqueiro
4 rodelas de ananás
sal
pimenta de moinho
caril
1 colher de chá de gengibre em pó
2 colheres de Chá de molho de Soja
2 colheres de Chá de Vinagre Balsamico
2 colheres de Chá de Farinha
4 dl de leite de coco
Na receita horriginal tem 3 colheres de sopa de molho de peixe, mas como não consegui encontrar, acabei por por outras coisas.




Preparação

Corte os bifes de peru em fatias.

Derreta a Vaqueiro numa frigideira larga ou num wok e salteie o peru até estar dourado.

Entretanto, escorra o ananás e corte-o em pedaços.

Tempere o peru com sal e pimenta moída na altura. Polvilhe com o gengibre em pó, caril a gosto e junte os pedaços de ananás, deixe fritar mais um pouco. Junte o molho de soja, o vinagre, o leite de coco e a farinha, mexa e deixe ferver durante cerca de 15 minutos.

Acompanhei com arroz de açafrão.

Arroz de Açafrão

Ingredientes:
1 cebola
Azeite
300 g de arroz agulha
1 colher de café de açafrão em pó
8 dl de água
sal

Preparação

Descasque e pique finamente a cebola e leve a alourar com azeite. Junte o arroz e deixe-o absorver a gordura, mexendo para não queimar. Polvilhe com o açafrão, regue com a água a ferver e tempere com sal. Tape e deixe cozer sobre lume moderado durante 15 a 18 minutos.

Sandes da Anita

Todos temos aqueles dias em que não nos apetece comer nada, mas ao mesmo tempo apetece-nos saborear algo..:-) Foi num desses dias que surgiu esta sandes, sozinha em casa e sem grande vontade para cozinhar só para mim, mas com uma vontade enorme de comer qualquer coisa especial... leve... diferente...
Então fiz esta sandes que ficou muito boa.

Ingredientes:
3 fatias de pão de forma
1 ovo
2 fatias de fiambre
4 rodelas de tomate, tipo chucha
2 folhas de alface
1 Colher de chá de molho Pesto
2 Rodelas de queijo mozarella

Preparação:

Comece por fazer o ovo, mete-se uma frigideira com um fio de azeite aquecer, mexe-se o ovo com uma pitada de sal, pimenta e oregãos, e leva-se a fritar mexendo de inicio e no fim deixar que fique tipo omelete, desliga-se o lume e mete-se as rodelas do queijo em cima do ovo a derreter, se as rodelas forem grossas vire com uma espátula o ovo deixando o queijo por alguns segundos em contacto directo com a frigideira, volta-se a virar e deixe ficar.
Agora disponha as fatias de pão e comece pelo primeiro andar uma folha, numa das fatias do pão por a alface, depois o fiambre e 2 rodelas de tomate, noutra fatia de pão barre o molho pesto e ponha em cima do primeiro andar, agora o segunda andar começa em cima desta última fatia de pão, e comece novamente pela alface depois o ovo e por fim o tomate e a última fatia de pão.

Esta sandes fica mesmo muito boa... Bom Apetite.

Pasta de Atum e Delicias do Mar

Ingredientes:

1 Lata de Atum
6 Delicias do Mar
1 Cebola pequena
Maionese
1 Colher de chá de Ketchup
1 colher de café de whisky
Maionese (o suficiente para o pasta ficar com consistência)
Salsa
Cebolinho Seco

Preparação:

Comece por escorrer o atum e deixar as delicias do mar descongelar á temperatura ambiente, corte-as em bocados pequenos.
Descasque a cebola e parta em gomos.
Junte o atum, as delicias e a cebola num robot de cozinha, deite a maionese até que estes fiquem completamente tapados, junte também o ketchup e o whisky.
Triture muito bem estes ingredintes, vá verificando a consistência da pasta e se necessário junte mais maionese.
Por fim junte a salsa e volte a triturar menos tempo para que esta fique a notar-se.
Retire a pasta do robot de cozinha junte um pouco de cebolinho mexa e leve ao frigorifico até ser servido.

E... Bom Apetite...

Frango com Azeitonas

Ingredientes (para 2 pessoas)

4 Peitos de Frango
50gr de vaqueiro com alho
sal
Pimenta de moinho
2 Cebolas
1 Lata de Tomate pelado
1dl Vinho Branco
1/5dl de vinho tinto
azeitonas verdes descaroçadas
ervas aromáticas

Preparação:

Começe por cortar os peitos de frango em pedaços.

Leve a Vaqueiro com alho ao lume num tacho. Quando estiver quente introduza os bocados do peito de frango e deixe alourar de ambos os lados.

Entretanto descasque as cebolas e corte-as em gomos.

Tempere o frango com sal e pimenta acabada de moer e junte-lhe a cebola: tape o tacho e deixe suar até a cebola estar mole.

Adicione o tomate pelado, cortado em pedaços pequenos, os vinhos e um pouco decebolinho seco, umas folhas de manjericão fresco picadas e deixe cozinhar tapado durante cerca de 15 minutos ou até o frango estar macio.

Salpique com um punhado de azeitonas verdes cortadas em rodelas.

Sirva acompanhado com massa a gosto ou batatas fritas e salada.

Atum á Brás

Esta é uma receita muito prática, fácil de se fazer e muito saborosa.

Ingredientes (2 pessoas)

2 latas de atum
1 cebola média
2 dentes de alho
2 ovos
leite q.b
azeite q.b
sal
pimenta
batatas fritas palha
salsa fresca picada

Preparação:

Pica-se a cebola e o alho e leva-se a alourar num tacho com azeite. Quando estes estiverem refogados junta-se o atum e que foi previamente escorrido.

Junta-se um pouco de leite e deixa-se cozinhar o atum por uns 10 minutos e junta-se as batatas quantidade a gosto, mexe-se muito bem o preparado e juntam-se os ovos que foram bem mexidos com um pouco de leite(+/- uma colher de chá), mexe-se sem parar e desliga-se o lume continuando a mexer para que este não se pegue ao fundo do tacho com o calor acumulado.

Perfuma-se com salsa picada e serve-se, acompanhado com uma saladinha..

É igual ao bacalhau á Brás mas com atum, esta é uma alternativa para aqueles dias em que não nos apetece nada cozinhar...

Bom apetite.

Carne de Porco com Camarão

Ingredientes:

500Gr de Carne de porco da pá aos cubos
Sal
Pimenta
3/4 dentes de Alho
1 folha de louro
1 colher de chá de Colorau
2 colheres de sopa de massa pimentão
1 dl de Vinho branco
Manteiga q.b
Azeite q.b
Camarão pequeno
Coentros frescos picados
Cebolinho Fresco Picado

Preparação:

Tempere a carne de véspera com sal, pimenta os dentes de alho picados, a folha de louro em pedaços o colorau e a massa pimentão. Junte o vinho branco, misture bem e reserve de um dia para o outro.

Leve ao lume um tacho com água temperada com sal e quando ferver introduza o camarão. Ferva durante 1 minuto, escorra e deixe arrefecer.

Derreta a manteiga e o azeite numa frigideira. Escorra a carne deite-a na frigideira e deixe fritar, mexendo até estar dourada de todos os lados.

Adicione os camarões, deixe saltear um pouco e junte a marinada.

Deixe cozinhar até a carne estar macia e perfume generosamente com coentros picados e o cebolinho.

Sirva acompanhado com batatas fritas em cubos ou arroz... E se gostar acompanhe também com pickles.

Bom Apetite..